La table de Vio

Aujourd’hui, mon petit bonhomme n’avait pas la pêche du tout. Il s’est même endormi avant le déjeuner, pour ne se réveiller qu’à 15h !!! Voilà ce que je lui ai préparé pour lui apporter un peu de réconfort à son réveil (et ça a marché)…

Ingrédients :

115 g de beurre mou

220 g de farine

1 œuf

200 g de sucre roux (j’ai mis un mélange de vergeoise, de sucre d’érable et de sucre blanc)

2 cuill. à soupe de sucre

1/2 cc de bicarbonate de soude 

1/2 cc de levure chimique

1/2 cc de sel

1 cc d'extrait de vanille (vanille en poudre)

1 1/2 cc d'expresso en poudre

200 g de pépites de chocolat

(j'ai mis 100 g de pépites du commerce et 100 g de diverses tablettes entamées, noir et au lait, passées rapidement au robot)

50 g de noix diverses (mélange de graines type sésame, potiron, etc…)

Mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade à la fourchette.

Ajoutez l'œuf ainsi que la vanille et l'expresso en poudre.

Ajoutez petit à petit la farine ainsi que le sel, la levure et le bicarbonate. Mélangez rapidement le tout puis ajoutez les pépites de chocolat ainsi que les graines.

Formez des boules avec vos mains. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien.

Enfournez à 140°C pendant 20 à 25 minutes pas une de plus !! Les cookies sont moux quand on les sort mais c'est normal, ils durcissent en refroidissant.

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas cédé à la tentation des cookies… ça fait du bien de temps en temps !!! Petit bonhomme a été ravi, c’est le principal, non ?

La recette (en gras) est tirée du blog de Mimine.