750 grammes
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La table de Vio

Recettes testées et imagées pour tous les gourmands du net...

La table de Vio

Tartare de saumon à l'orange

Pour un petit dîner en amoureux et sans enfants, voilà ce que j’avais choisi de faire...

 

tartare-saumon-orange--2-.jpg


Ingrédients :

2 pavés de saumon crus

1 orange

Noix de coco

2cs de jus d'orange

2cs de nuoc mam (sauce soja sucrée)

2cs de jus de citron vert

1/2 cc de tamarin

Coriandre

Fleur de sel


Coupez au couteau le saumon en petits dés, format tartare.

Récupérez les suprêmes d'orange (en image ici) et coupez les suprêmes en 4 ou 5 morceaux. Pressez le cœur de l'orange pour récupérez le jus.

Préparez la vinaigrette en récupérant 2 cuillères à soupe du jus d'orange récupéré et mélangez tous les ingrédients.

Versez la vinaigrette au dernier moment et répartissez dans les assiettes ou verrines.

 

tartare-saumon-orange.jpg


Avec un tartare de saumon, c’est toujours gagnant, on adore ça ! Alors avec cette petite note sucrée-salée, et ce mélange de textures (saumon, orange et coco)... c’était vraiment délicieux !!!


Je profite de cette recette pour participer à un concours spécial poissons et crustacés (chez Céline). Je vous laisse aller jeter un coup d’œil sur les modalités. Croisons-les doigts que ma bonne étoile me surveille....

 

tartare-saumon-orange--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog  Station gourmande.

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choupette82 04/12/2012 15:49

excellente idée...à retenir pour nos affamés du soir!
Bisous gourmands

Culinaire Amoula 04/12/2012 01:58

Mmm ça doit être bon!! Bisous.

recettesdesorawel 03/12/2012 21:13

une association que je ne connais pas mais j adore le saumon!

afaurore 03/12/2012 19:33

je ne suis pas trop poisson cru

Llysa 03/12/2012 18:23

hummm un bon petit diner en amoureux! miamiam