Cookies à la noix de coco

23/06/2006 19:22

Ingrédients :

- 150g de noix de coco râpée

- 150g de farine

- 120g de beurre

- 1 oeuf

- 100g de sucre en poudre (roux de préférence)

- 1 sachet de sucre vanillé

- ½ sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Allez, c’est mercredi, alors faisons plaisir à tout le monde… Et oui, encore des cookies, comme la semaine dernière, en ce moment, j’aime bien en faire, alors attendez-vous à d’autres recettes à venir (au moins 2 qui me font envie, déjà)….

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C) et réserver la plaque du four recouverte avec du papier sulfurisé.

Mélanger dans un récipient la farine, le sel et la levure chimique.

Dans un saladier, travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Ajouter ensuite l’œuf et le sucre vanillé.

Incorporer le mélange farine / sel / levure et y ajouter la noix de coco.

Faire environ 20 petits tas sur la plaque de cuisson et aplatir afin d’obtenir des gâteaux d’environ 1cm d’épaisseur. Mettre à mi-hauteur dans le four et laisser cuire 10-15 minutes (surveiller que les cookies blondissent sans noircir).

J’avais seulement 125g de coco, alors j’ai mis également 125g de farine, et 100g de beurre. Le dosage était très bien.

J'ai ajouté quelques pépites de chocolat pour décorer...

J’aime bien faire de gros cookies, plutôt que plein de petits. Avec cette préparation, j’en ai fait 9 (ça tombe bien, on était neuf à les manger….).

Je sers ces cookies pour le goûter, évidemment… Bon appétit !

La recette (en gras) est tirée du site Au féminin.