Cake à la noix de coco

17 Mars 2008

Ingrédients :

- 2 oeufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 20 cl de lait Gloria

- 10 cl d'huile

- ~~170g~~ de sucre (100g)

- 150g de noix de coco râpée

- ~~1cs de vanille liquide~~ (j’avais plus en stock)

Un goûté d’enfants, mais pas trop de temps… une bonne excuse et me revoilà avec un cake simplissime et délicieux !!! Après le succulentissime au chocolat, en voilà aujourd’hui un à la noix de coco, histoire de varier les saveurs…

Préchauffez le four Th. 6 (180°C).

Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez l'huile, puis progressivement la farine, la levure, la vanille et la noix de coco râpée.

Incorporez le lait et mélangez.

Faites cuire 40 min environ dans un moule à cake beurré.

Laissez refroidir le cake quelques instants avant de le démouler.

Comme je le disais, vite fait, bien fait… quoique j’ai bien failli le rater à cause d’un petit coquin qui avait changé le four en grill… Je faisais autre chose (c’est ce qui est bien avec ce type de gâteau, c’est qu’une fois au four, il n’y a plus à surveiller) et j’ai commencé à sentir le brûlé… J’ai quand même fini ce que je faisais, car cela ne pouvait venir de ma cuisine (ben non !)… et quand je suis allée voir… horreur, tout le haut était déjà noir… j’ai tout décollé et remis au four… heureusement que ce n’était que le début de la cuisson, ça n’a fait qu’un cake légèrement amputé, mais sans aucun goût de brûlé vu que le reste était intact et pas encore cuit !!!! On a eu chaud…

La recette (en gras) est tirée du site Gloria.